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蟹之家 江南直送 蟹皇大閘蟹組(足4兩X20隻)

正！江南在地養殖
大陸輸出檢疫、台灣衛福部輸入許可
低溫直送，死蟹包換
100%無汙染施無藥劑

1.長江水系地區優良健康蟹苗
2.江南無汙染水域生長
3.在地養殖，水質媲美陽澄湖
4.接單低溫空運直送

養蟹達人林永三先生，早期於大陸經商，因著迷大閘蟹的甘甜美味，開始自行研究養殖。
達人特選江南無汙染水域，在地技術指導，自然養殖健康大閘蟹，低溫鮮活直送，品嚐原產地的生猛美味。

三大保證：
1. 大陸輸出檢疫，台灣衛福部輸入許可
2. 新鮮活蟹，24小時內死蟹包換
3. 產地直送，活體冷藏宅配到家

大閘蟹料理輕鬆做：
※烹煮前先用白醋加水稀釋將大閘蟹用小刷子請洗乾淨。
1.鹽烤大閘蟹：用小刷子將蟹刷淨，整隻蟹表面以鹽或粗鹽覆蓋放入鍋內，蟹需肚朝上殼朝下，蟹膏才不會流失；用炭火悶烤20分鐘，即成為最原味鮮美的香烤大閘蟹。
2.香煎蟹：用小刷子將蟹刷淨後，將每只蟹用刀切成2~4等分，把蟹腮拔掉處理乾淨，平底鍋放入一匙麻油熱鍋，再放入蟹以小火乾煎至兩面熟透，可滴少許米酒增味。

一、死蟹判斷：
1.請先放置常溫10~20分：大閘蟹採低溫方式配送，客戶收到時上處於冬眠狀態，可先回溫後再確認品質。
2.輕敲上殼(眼睛周圍)：輕敲大閘蟹上殼近眼睛的部位，若為活體眼睛會縮回。
3.扳動蟹腳：輕輕扳動末節蟹腳，若為活體將自動縮回，反之若僵硬未縮回表示已死亡。
4.收到時上處於冬眠狀態，可沖水將他們喚醒，勿直接放置水中以免大閘蟹脹死

二、保存方式：
1.活蟹「冷藏」：收到後建議立即食用或放置冰箱「冷藏」，放置前可於蟹身身噴上少許水，再裝入紙箱或報紙包覆，但須保持「通風」以免悶死。
如發現活動力降低以手觸不太有反應時，請立即將其烹食！「三天之內」為最佳賞味期限！

三、收到死蟹處理：若收到時即確認為死蟹，建議先密封置入冷凍以便更換，避免產生異味。